ゴーヤの裏ワザ☆苦み抜き
ゴーヤに栄養が豊富なのはわかっていても、
あの苦味はちょっと…と思いませんか?
あの苦味がたまらない、癖になる、という方も
いらっしゃると思いますが、
あんなに苦くなければ食べたいのに、という方も多いでしょう。
ゴーヤの苦みの抜き方には何種類かあります。
まず、ゴーヤのわたはものすごく苦いので、
しっかりととることをおすすめします。
縦二つに切ってから、
スプーンを使って削り取るようにするときれいに取れますよ。
そしてスライスしてください。
その次のプロセスとしては、「塩もみ」と「下ゆで」があります。
どちらでもかまわないのですが、
苦みに弱い方は塩もみと下ゆでのダブルをおススメします。
塩もみして少し置き、一旦洗い流した後
軽くゆでてください。
だいぶ苦みがやわらぐはずです。
これでもまだ苦くってダメ、という方のために
とっておきの裏技をご紹介♪
あまり知られてはいないようですが、
塩の代わりに「砂糖」を使うんです!
ゴーヤの砂糖もみ(*^_^*)
あとの手順は塩の場合と全く同じです。
塩もみよりもかなり苦みがやわらぎますよ。