ゴーヤの裏ワザ☆苦み抜き

ゴーヤに栄養が豊富なのはわかっていても、

 

あの苦味はちょっと…と思いませんか？

 

 

あの苦味がたまらない、癖になる、という方も

 

いらっしゃると思いますが、

 

あんなに苦くなければ食べたいのに、という方も多いでしょう。

 

 

ゴーヤの苦みの抜き方には何種類かあります。

 

 

まず、ゴーヤのわたはものすごく苦いので、

 

しっかりととることをおすすめします。

 

 

縦二つに切ってから、

 

スプーンを使って削り取るようにするときれいに取れますよ。

 

そしてスライスしてください。

 

 

その次のプロセスとしては、「塩もみ」と「下ゆで」があります。

 

どちらでもかまわないのですが、

 

苦みに弱い方は塩もみと下ゆでのダブルをおススメします。

 

 

塩もみして少し置き、一旦洗い流した後

 

軽くゆでてください。

 

だいぶ苦みがやわらぐはずです。

 

 

これでもまだ苦くってダメ、という方のために

 

とっておきの裏技をご紹介♪

 

 

あまり知られてはいないようですが、

 

塩の代わりに「砂糖」を使うんです！

 

ゴーヤの砂糖もみ(*^_^*)

 

 

あとの手順は塩の場合と全く同じです。

 

塩もみよりもかなり苦みがやわらぎますよ。